主题:简介志愿军作战时的口粮——炒面 -- 龙战
共:💬111 🌺611
在我的家乡,炒面一般是指不加油的炒白面,油茶是指加植物油或动物油的炒面。不过,很多人也把这两种混着叫。
炒面炒熟以后是棕色或者褐色的,可以就着水直接吃,所以能作干粮。但这么吃比较噎人。如果有条件的话,一般是放在碗里,用滚开水边搅拌边冲泡,象冲藕粉、菱角粉那样。冲好的炒面是呈半透明的糊状,叫炒面糊。加一点白糖,配着那种特有的炒香味,是挺好吃的。当然也有喜欢加盐的。讲究一点的人家,在炒面的时候会往里面放一些碾碎的花生仁、核桃仁、葵花籽仁之类,味道会更好。
油茶是在炒面快出锅之前,往里边加入植物油或者动物油,再搅拌均匀了做成的。吃法和炒面差不多,都是用滚开水冲泡。不过,油茶没听说直接吃的。内蒙的油茶一般的是用羊油,好些的用羊骨髓油,高级点的就用牛油,顶级的是用牛骨髓油。口感和味道还是蛮有差别的。用牛羊油的油茶,放凉了会结成块。吃的时候就掰一块,或者用刀切一块放在碗里,用开水冲,再根据个人口味加糖或者加盐。
- 相关回复 上下关系8
🙂用密封罐子?工程上不可行吧? 1 邻居大哥 字244 2010-03-02 16:18:13
🙂炒面和油茶
🙂我们老家也是这样的。 1 杀猪杀屁股 字20 2010-03-02 16:43:55
🙂补充一点点。 1 gundamzaku 字284 2010-02-28 21:35:16
🙂炒面通宝 关闭窗口 字121 2010-03-03 00:00:39
🙂炒面要用羊油才好吃 走路走路 字66 2010-02-28 21:33:47