主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经
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烩三鲜、香橙虫草鸭、龟鳖鱼王汤、清炖粉蒸肉、醪糟红烧肉、烟熏牛肉、炖酥肉、锅巴肉片、蒜泥蚕豆、蛋酥花仁、酸菜豆瓣汤、滑蛋豆腐、红烧牛头方等等，特别是红烧牛头方，周总理很喜欢。有人曾做过统计，川菜中麻辣的不过占25％罢了。
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🙂喜欢淮扬菜 lucase 字94 2010-03-10 05:23:42
🙂这样说吧，淮扬菜象昆曲，非常高雅和宁静，川菜象川剧 1 wqnsihs 字42 2010-03-10 05:27:07
🙂谢谢忙总回复 lucase 字134 2010-03-10 05:30:39
🙂好的川菜也有不辣的，例如开水白菜、鸡豆花、
🙂对呀，川菜也有很多清淡的菜式 秦筝 字48 2010-03-10 20:17:16
🙂不过辣的川菜更好吃，不辣的比不上淮扬菜，差得远 wqnsihs 字0 2010-03-10 23:43:38
🙂川人我体会的是吃辣一般，倒是吃麻厉害，川人吃辣还不一定 初二 字22 2010-03-10 23:30:27
🙂吃麻乃是古代传统的遗留，我听说唐朝时中国菜三分之二有花椒 夜月空山 字85 2014-05-03 04:09:59