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主题:【原创】京城十案之五 林海雪原 一 -- 萨苏

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家园 论萨的手艺风格与受众口味

个人口味不同。这个很正常。作者风格迥异,这也正常。(不是这样才不正常)。

打个比方:

作者就是大厨,读者就是食客。

萨就一做重庆江湖菜的川菜厨子!风格就俩:

1、麻(辣)——剁椒鱼头放花椒,青菜豆腐汤也放花椒。

麻(烦)——上、中、下、补、再补、还补、又补、补完、另一、另二、另三、另完。(也许还没完)。不是搞IT的就只认识0和1,多了数不过来;也不一定是他之前规划的问题,类比周杰伦说话咬字清楚和唱歌含含混混,这就是萨的风格——可以不喜欢、可以不接受,可以提意见,可以无视,也可以拿脚投票;但别人没义务改。

2、兼收并蓄——川菜都用料讲究,豆瓣酱必选郫县的,花椒首选汉源,就如同传统中医用药讲道地药材论淮山白芍川黄连一样。

中医开方子有两种风格,一是只选传统验方,如治感冒的桂枝汤就必定刚好“药枝枣姜甘”六味;再就是因人因时而变,或加附子或去芍药抑或既加附子又去芍药。

同理川菜也分两流派:成都的传统川菜从选材到烹饪方法流程一直不加不减不变,同几十乃至上百年前定型时几乎一模一样。重庆江湖菜则是另一种风格——没证明不能吃的,那就可以试试放进去;至于烹饪方法流程,从来都是有规律没规定。唯一判定标准和尝试是否需要保留的唯一一句,客流量。

萨的文风从来就不是类八股的标准三段论式说明文/议论文,一直是直接关联的两点p2p有效(或者他判定有效)联通,就海阔天空式向外延展——说兼收并蓄也对,说能扯就扯进来也可以——如果他愿意,可以从美国今年到底会不会动伊朗扯到“昨夜与拙荆‘敦伦'一次”,捎带上天安舰和双英会,路过预测十八大布局和《色戒》,再回到G2到底成立与否的问题上。

这种风格也决定了他要补完再补。

换个角度考虑,坐观光电梯直接上下,到真不如汗流浃背攀上爬下收获的风景多,顺着他一起tracert目标,能了解更多信息,当然有些时候TTL也太大了。

南甜北咸东酸西辣。

要说在有足够多选择的情况下,那个厨子持久的排他性的通杀,并且让人百吃不厌,我不信!

有人来吃一次,“MD,@#¥%……&*&%¥&%,这厨子什么水平?”

真的很正常!

也许厨子真的不咋的,也许是厨子的手艺他欣赏不了。下次不来就得了,偶尔摔个把盘子的,就当脾气太大或修养不够呗。

要是天天来摔盘子的,那就只有可能是隔壁餐馆派过来的或者精神有问题。

至于 端起碗来吃肉,放下筷子骂娘。

黄渤在《疯狂的石头》里说过:“你这纯属道德问题,我都不屑说你”。

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