主题：广州河友再度聚会 欢迎老萨 -- sunlaoda

用客家菜就可以搞掂军门？怕不是这么简单吧。

据我老福多年流窜进食的经验，客家菜，还是到惠阳、惠州一带吃，找那些在当地小有名声，但装潢毫不起眼的店家去品。人，用车装了去，一家一家的吃，间中根据季节，包荔枝树、龙眼树或鱼塘来运动消化。

军门请看：

淡水镇东江杂鱼，野生的黄鳝、泥鳅、塘虱、小鲫鱼等八九种鱼加作料用一大铁盘混蒸。

永湖镇良友餐厅的八宝汤，猪争肉、粉肠、猪肚、鸭血、鸭肝一起组汤，白切的那只鸡您进来还在后院跳呢，青菜是刚拔的。

水口镇的咸骨头煲白萝卜、白灼生肠。

陈江镇青蒜炒鸡、鹧鸪饭。

至于正宗的酸豆角、梅菜、各种烹法的酿豆腐、咸鸡、黄酒、口味极好的红焖羊肉、狗肉，各色河鱼、水库鱼，那只是标准配置。

而且，这些店家作风朴质，不让客人多点菜，两人三菜一汤、三人四菜一汤，再点，服务员会提醒，“就了（够了)，就了"。到时只有借口军门是日本人，没准能多加两菜来咪西咪西，萝卜丝炖鲶鱼，还有炒黄豆焖鲶鱼，如何？