主题：【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs
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鱼香之类口味的茄子，就必须先用油炸，然后控油，再调味。油不应该很多，我想你是把炸茄子的油没有倒出来，一起烹调了。
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🙂茄子下锅前在水里过一下 nbxy 字202 2010-05-27 03:17:53
🙂听说过这个方法，是不是先用水煮熟？ 隧道 字124 2010-05-27 18:23:37
🙂不用 nbxy 字34 2010-05-27 19:18:38
🙂蒜泥茄子，凉拌茄子都不需要油。但是要做红烧，糖醋
🙂怎么控油？ 隧道 字211 2010-05-27 18:19:15
🙂炸茄子要猛火（9成，见烟），茄子入锅前要甩干水分 1 wqnsihs 字196 2010-05-27 18:58:57
🙂哇塞，好棒啊 老惰 字20 2010-03-01 05:15:08
🙂口水ing~ 名字是个词儿 字110 2010-02-22 19:29:16