主题:【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs
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复 怎么控油?
入锅1,2分钟即可,不能太久,以免吸油。过油完后起锅用漏网滤油(不锈钢漏网很便宜)。然后原锅下:肉末、姜、蒜、葱、豆瓣、料酒之类调料煸炒(不用再放油),再放入茄子,翻炒,加少许水焖制几分钟即可上桌。
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🙂不用 nbxy 字34 2010-05-27 19:18:38
🙂蒜泥茄子,凉拌茄子都不需要油。但是要做红烧,糖醋 wqnsihs 字112 2010-05-27 02:30:38
🙂怎么控油? 隧道 字211 2010-05-27 18:19:15
🙂炸茄子要猛火(9成,见烟),茄子入锅前要甩干水分
🙂哇塞,好棒啊 老惰 字20 2010-03-01 05:15:08
🙂口水ing~ 名字是个词儿 字110 2010-02-22 19:29:16
🙂重庆这边凉拌折耳根的做法稍微有点不同 十大功劳 字184 2010-02-22 07:39:55
🙂贵州人一般也不放老干妈,是放胡辣椒。遵义人喜欢花椒 wqnsihs 字132 2010-02-22 18:03:46