淘客熙熙

主题:【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs

共:💬147 🌺231
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 炸茄子要猛火(9成,见烟),茄子入锅前要甩干水分

入锅1,2分钟即可,不能太久,以免吸油。过油完后起锅用漏网滤油(不锈钢漏网很便宜)。然后原锅下:肉末、姜、蒜、葱、豆瓣、料酒之类调料煸炒(不用再放油),再放入茄子,翻炒,加少许水焖制几分钟即可上桌。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河