淘客熙熙

主题:【原创】: 腊 肉 蒸 菜 -- 老光

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家园 白辣椒还是很干的。

长沙的辣椒做法很多:

1.取本地红辣椒,剁碎,加盐,放在坛子里密封,为剁椒

2.整只辣椒洗净放坛子里加盐水密封,为泡椒,长沙人叫浸辣椒

3.整只辣椒洗净晒干,是你说的长沙白辣椒

4.洗净辣椒剪开撒盐晒干,是你说的湘西白辣椒,我们叫盐辣椒。

这盐辣椒可以直接爆炒,很下饭,炒肉、炒鸡杂什么的都行的。

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