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主题:【原创】:腊 肉 炖 白 菜 -- 老光

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家园 请教

我看了很多关于腊肉的菜谱,都是说直接做或是先上锅蒸,但是有个问题了,第一好咸啊,就是不放盐都齁死人的感觉。第二,那个肉好硬啊,口感不好。我就想问是不是要用水泡很久啊,当然要勤换水。

还有就是以前就因为板鸭又咸又硬,几乎浪费了,现在又来了一只,咋吃哪?请教了!

为什么腊的东西都要做那魔咸啊?中午做了个腊舌头炒尖椒,还放了点蒜薹,就怕有腥气。我也不知道是猪舌头还是牛舌头,我还提前泡了2天,还是咸,因为咸,都吃不出香味了。花等您的指教。

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