主题:【原创】:腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光
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把鱼腌过之后,搁太阳下晒干起,然后,寻个僻静地点 ,用个木箱把那干鱼搁好,最好用个铁丝网子,把那鱼搁铁丝网上面。下面放点木屑,点着后让它发出烟来,木箱上面用盖子罩好起,慢慢地熏它两天,就成了。这熏鱼放到锅里后,略略地煎一下,然后,撒点酱油,放入生姜,花椒,再搁点干辣椒,焙一下,稍稍地放点水煮,煮到没好多汤汁了,鱼肉也软和时,就成。这菜的味道蛮不错的,你可以试一试嘛!好在要的时间不长,也不麻烦,也容易办到的。
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🙂老光大叔,这些菜怎么做啊? 郭嘉 字168 2010-06-06 11:10:11
🙂其实,我讲的都 些民间“土菜”,并不是菜谱上所载的…… 老光 字158 2010-06-06 15:38:08
🙂出国了就好久没吃到腊鱼了 我爱老婆 字70 2010-06-06 02:01:43
🙂其实,熏鱼也有腊鱼的味道。俺告诉你一个做熏鱼的法儿……
🙂按照你的做法,做了好吃!谢谢, 青青树叶 字0 2010-06-06 00:21:50
🙂是么?那说明老光叔不骗人嘛!传授的是真功夫喔! 老光 字18 2010-06-06 01:48:06
🙂呵呵!没有骗人,就是不是我的叔 青青树叶 字0 2010-06-06 02:31:41
🙂我在武汉读书时最爱吃的菜就是蒸腊鱼 爱菊轩 字16 2010-06-05 22:11:02