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主题:【原创】:腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光

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家园 其实,熏鱼也有腊鱼的味道。俺告诉你一个做熏鱼的法儿……

把鱼腌过之后,搁太阳下晒干起,然后,寻个僻静地点 ,用个木箱把那干鱼搁好,最好用个铁丝网子,把那鱼搁铁丝网上面。下面放点木屑,点着后让它发出烟来,木箱上面用盖子罩好起,慢慢地熏它两天,就成了。这熏鱼放到锅里后,略略地煎一下,然后,撒点酱油,放入生姜,花椒,再搁点干辣椒,焙一下,稍稍地放点水煮,煮到没好多汤汁了,鱼肉也软和时,就成。这菜的味道蛮不错的,你可以试一试嘛!好在要的时间不长,也不麻烦,也容易办到的。

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