主题：【原创】：油 炸 干 椒 炖 鱼 块 -- 老光

炸干辣椒最忌油温太高，一高就容易糊，不光是油烟气败味，那种黑乎乎，苦兮兮的样子也不好看。而且，辣椒炸苦以后，不知道是否有毒，总之感觉上对健康很不利。

光叔，腊肉弄熟了，鱼也炸好了，有空摆一摆鸭子的做法好啵？

LD喜欢吃鸭子，什么四川的酸萝卜老鸭汤了，成都的仔姜烧鸭了，南京的板鸭了，上海的酱鸭子了，北京的烤鸭了，甚至包括武汉的鸭脖子鸭舌，只要沾上鸭子，都馋得不得了。大概这水里刨食的东西，如果拾掇好了，把那股子水腥气土腥气扭转过来，比一般的鲜味还要有嚼头呢。

某年回俺的老家，吃到一款血鸭，非常辣非常鲜非常有味道，肉剁得很细，有点子歌乐山辣子鸡的感觉，在一堆花团锦簇的调料里，一双筷子上下翻飞，左寻右拨，直吃得吐舌哈气，额上热汗直流，意犹未尽……