主题：【原创】： 米 豆 腐 -- 老光
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米糕和米豆腐的制作方法不尽相同。两者虽然都是通过磨成米浆的形式，但成形就完全不同了。米豆腐通过在锅里头煮，再掺加生石灰水，便变成了豆腐样；米糕呢，先通过发酵，然后，再经过蒸汽蒸熟，才能变成米糕。再者，米豆腐食用时，放上作料后，必定有些汤汤水水的，你这个就没有，除了糕上面的点缀，能平稳的搁在盘子中。
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🙂哎，这些东西越来越少了 大水 字270 2010-06-23 00:19:44
🙂大水：说实在话，俺现在之所以写这些东西，也就是…… 7 老光 字380 2010-06-23 00:32:33
🙂这个图和湖北的米豆腐一样 戒定慧 字79 2010-06-23 00:52:53
🙂您上的这个图不是米豆腐，而是“米糕”……
🙂这个还真是米豆腐， 米糕是不加生石灰的。 戒定慧 字28 2010-06-23 01:08:09
🙂是的，米糕是不掺加生石灰水的。……有这样硬的米豆腐？ 老光 字26 2010-06-23 01:15:51
🙂看得我眼泪都要下来了 1 酒仙桥 字172 2010-06-22 19:52:18
🙂其实看起来米豆腐不难做啊 酒仙桥 字44 2010-06-22 20:30:41