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我的西宁-玉树行(上)

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上周因调研至西宁，才有了7月2，3号的西宁行。承蒙当地畜牧农科院的领导邀请遂有了7月4，5号的玉树行，亲历了地震后三月受灾地区草原上藏民的生活。

先说西宁印象。

西宁是个移民城市，人口算上新近划拔的两个县，158万人口左右。有14 个不同的民族，典型当然是汉，藏，回。还有蒙族，撒拉族，土族等。当地汉族人主要来自于社会主义建设初期的转业军人，文革期间下放知识分子和下乡青年。旅途中见识了土族姑娘的热情似火，进门先唱歌，出门三杯酒，酒桌上和人喝起交杯酒来无丝毫忸怩，今年7月13 号的青海环湖自行车赛估计要把她们忙坏了。

实话实说，西宁城不美，有些早期的地标建筑可用丑陋来形容，但却十分干净整洁。西宁属国家级卫生城市，当然是拿钱砸出来的。旅游是西宁的一大产业，国内外的游客都有，大街上满是商店门铺，得益于奥运奖牌的声望，昆仑玉的行价也跟着走高，卖昆仑玉的石头店四处可见。

西宁城市不大，却处处高楼耸立，听说房价已到5000多一平方，而且还是入住率高的那种，看来地方政府是赚了不少。城区老房子没看到多少。又听说物价不菲，地方平均收入却是不高，疑惑老百姓怎么已经做到了高物价和低收入之间的平衡，不然就是老百姓把几代人攒的压箱底的钱都用来改善居住条件了。

西宁海拔2300米，除了典型的高原红脸蛋外，当地人对海拔没有其它的反应。不像我这样来自平原的，慢行还好，但上个台阶就换不过气来了，气短的很。第一晚睡觉做梦比较多，第二晚不知是适应了，还是吃了红景天的原因，居然睡得还挺香。

当地每年的降雨量大约在370 到400毫米，平均分布在在5，6，7，8，9等月，降雪主要在十月份以后，延至来年的4月，5月有雪很常见。市内唯一一条河叫湟水河，浑黄颜色。当地人吃水也只能依赖水库供应。应该说西宁是水量不充裕且空气干燥的地方。

西宁的菜品不错，同行的外国友人居然给出了最好吃的羊肉最好吃的菜的评价，差点让我眼镜跌破，问何故，缘于当地的辣椒和他们吃的辣椒相似，他们那旮旯也爱吃羊肉，所以口味上一致。哎，标准太简单了。西宁宾馆附近的回族餐厅里的羊肉做的很嫩确实很好吃，口水中... 嘿嘿。

西宁人招待客人比较特别，敬酒人手执一小碟，搁上三只小酒杯(土族人住的地方端出的是六杯酒)， 倒上青稞酒，从尊贵者敬起。敬酒特别有二，一奇在敬酒人不喝酒，当地东道主轮番敬过来，不过三人就喝高了，而更奇就在同一人敬一圈下来，不换酒杯。吓得我这食品从业人员心惊胆颤的，赶紧抓个酒杯过来，好在喝的青稞酒不上头，幸甚。

在青海，喝到了一种当地的茶，茯茶，发酵红茶类，味咸，应该是泡茶时加的盐。说是湖南某地生产专供青海省，国家给经销商补贴。当地人吃羊肉时，专配的茶，估计是能除羊肉的油腻。翻过几本写茶方面的书，没怎么提到它。后来在玉树藏民的厨房里看到了包装好的茶，估计藏民喝的奶茶用的就是它。

位于西宁湟中县的塔尔寺，是当地佛教圣地。因为行程紧时间短，只匆匆参观了11座主体建筑中的3 座，虽然请了导游，但是人家很敬业只愿说英文，对佛教了解属于法盲级别，所以只记得路过了活佛生活的宅院，见识了传说中的财神爷，看到了地狱中恶有恶报的终结，闻过了和尚用冰冷的手指捏出的酥油花弥漫出的酥油的味道还有700个和尚席地而座集中念经的大堂里的味道。

喝茶去