主题:【原创】地三鲜 -- 盈盈
回乡的时候头一次做地三鲜给家人吃,迎来一片赞好之声。我还记得那天大弟弟从外边办事回来已经过了午饭时间,一直嚷嚷着肚子好饿,他盛了一大碗的白米饭,一边狼吞虎咽一边说:“哇,本来我打算在路上随便吃点东西果腹,后来想想姐姐在家,一定有好吃的,果然给我吃到很好吃的菜耶!”
我这弟弟本来最不爱吃素菜,对这地三鲜却是赞不绝口,晚餐还特别要求我再做一次,让因为工作没回家吃午饭的弟妹也尝尝。
我答应妈妈要做一个帖子把食谱记录下来,回美之后一直到最近才做了两次,照片又是分开两次照的。所以就变成有红辣椒也有绿辣椒的啦。
材料:
两根 茄子
两只中型的马铃薯
3-4只青椒 (我喜欢用牛角椒)
1 tbsp 葱
1 tbsp 蒜
1 tsp 芡粉
1 杯水/高汤
调味:
1 tbsp 酱油
盐 适量
糖 适量
首先把材料全部处理干净,茄子和马铃薯切滚刀块,辣椒切块状。葱蒜剁碎
然后起油锅,先炸马铃薯,炸至金黄色,然后炸茄子也炸成稍微金黄,最后辣椒过过热油就好。
沥干油,然后把炸油倒出来,留下大约一大匙的油在锅内,把葱蒜下锅爆香,然后把所有材料倒入稍微翻炒,然后加高汤或者水一杯,酱油,糖盐煮大约3分钟。试试味道,然后打薄芡。就好了。
成品:
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】地三鲜
🙂说真的.... 波音战斗机 字87 2010-07-23 00:09:13
🙂东北地三鲜不是要有地瓜的吗 惶恐 字40 2010-07-21 16:42:32
🙂地瓜很少这么吃 1 红茶 字22 2010-07-24 22:29:58
🙂红薯炒菜总觉得甜丝丝的不好吃。 1 njyd 字125 2010-07-22 23:07:56
🙂同意,俺个人以为咸鲜口的菜,如果原料太甜,味道十分纠结 1 zzbzerg 字232 2010-07-23 04:46:27
😁南京吃红薯吃的挺厉害的。但是地三鲜里按东北同学 惶恐 字24 2010-07-23 03:33:11
🙂飘来....俺没吃过地瓜做的地三鲜,不会是和拔丝弄混了吧 4 zzbzerg 字978 2010-07-22 18:58:19