淘客熙熙

主题:【原创】养泥鳅 -- BlueRiver

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家园 还有一个办法更省事

俺们村有一口古井,井边的水沟里泥鳅很多很肥。俺们那里的农民那时候不吃泥鳅,所以泥鳅在水芹和菖蒲的根系下面的污泥里家族兴旺。

俺一到假期,就去捉泥鳅。俺的办法较残忍,但很省事:俺从家里带一个大筐、一只水桶,俺先把钻有泥鳅的稀泥一股脑儿弄个多半筐,然后从井里提水朝筐里冲,两三桶水冲过,泥没有了,就剩十多条泥鳅和一些小鱼在筐里活蹦乱跳!俺只留下一揸长以上的,其余小泥鳅小鱼小虾全放了。这样,三四筐泥冲下来,就可以捉到一两斤肥大的泥鳅。

俺吃泥鳅的办法很怪:

先把泥鳅养在一盆清水里,给清水里加上盐。泥鳅就会把肚子里的泥啊、食物啊吐出来。半天之内,换上几次水,最后泥鳅吐出的就只有清水了,这时候,泥鳅还活着。然后将一块很大的老豆腐放进锅里,将洗过胃的泥鳅从盆里捞出来放进锅里,文火加热。随着温度升高,泥鳅会钻进豆腐里,继续加热,沸腾15-20分钟,佳肴就可以出锅了。

出锅后的豆腐泥鳅,荤素搭配,但有一种豆腥味和泥鳅特有的泥腥味(这可能就是村里农民不吃它的原因)。俺那时侯馋啊,就着一小碟辣子酱、两头大蒜,三下五除二,就风卷残云了。

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