主题：【原创】养泥鳅 -- BlueRiver

俺们村有一口古井，井边的水沟里泥鳅很多很肥。俺们那里的农民那时候不吃泥鳅，所以泥鳅在水芹和菖蒲的根系下面的污泥里家族兴旺。

俺一到假期，就去捉泥鳅。俺的办法较残忍，但很省事：俺从家里带一个大筐、一只水桶，俺先把钻有泥鳅的稀泥一股脑儿弄个多半筐，然后从井里提水朝筐里冲，两三桶水冲过，泥没有了，就剩十多条泥鳅和一些小鱼在筐里活蹦乱跳！俺只留下一揸长以上的，其余小泥鳅小鱼小虾全放了。这样，三四筐泥冲下来，就可以捉到一两斤肥大的泥鳅。

俺吃泥鳅的办法很怪：

先把泥鳅养在一盆清水里，给清水里加上盐。泥鳅就会把肚子里的泥啊、食物啊吐出来。半天之内，换上几次水，最后泥鳅吐出的就只有清水了，这时候，泥鳅还活着。然后将一块很大的老豆腐放进锅里，将洗过胃的泥鳅从盆里捞出来放进锅里，文火加热。随着温度升高，泥鳅会钻进豆腐里，继续加热，沸腾15-20分钟，佳肴就可以出锅了。

出锅后的豆腐泥鳅，荤素搭配，但有一种豆腥味和泥鳅特有的泥腥味（这可能就是村里农民不吃它的原因）。俺那时侯馋啊，就着一小碟辣子酱、两头大蒜，三下五除二，就风卷残云了。