主题:【原创】: 好 器 皿 做 出 美 食 来 -- 老光
一个煨汤用,也可煮粥。还有一个大的,足有一个小坛子那么大,那是煲狗肉用的。
常常在寒风凛凛的清晨,跟着老妈去批发菜场,买回半边杀好的狗肉。那时猪肉配给每人每月一斤,武汉人似乎少吃狗肉,觉得穷得讨饭的人才吃狗肉——狗肉上不得台盘!在俺们那医学大院里很被人不齿。
老广哪管这些,狗肉香才是硬道理!况且不要票,才五毛钱一斤!
回到家里,将狗肉剁成乒乓球大小的块块,与蒜头、姜片、陈皮爆炒后,放入这大砂锅里,坐在煤炉上煨一个晚上,活活~那香味,真叫泥菩萨都坐不稳!
第二天妈妈就会叫来一帮老广来吃狗肉,约七八个人,有客家话口音、粤语白话口音、潮汕话口音此起彼落,人手一碗,乐也融融。可惜“文割”期间还被某吃客贴出大字报,指责俺妈妈小恩小惠拉拢年轻人,
这狗肉也是由得俺们吃的——只要不撑着,但俺们只是吃饭时多吃点,真是自觉。
那天,小学放学了,与一同学经过俺们家住的那栋宿舍,他问俺什么东西这么香?!俺说你想知道吗?于是领他上俺家,装了一碗狗肉给他吃了,美得他不得了。
二十几年过去了,他见到俺第一句话就是“你还记不记得读小学时给我吃了碗狗肉”!
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这砂锅(广州这儿叫“砂煲”),一直都有卖,湿冷冬日里用砂煲做的“煲仔(zai3)饭”是粤地乐此不疲价廉物美的大众美食。
看来俺比老光哥幸运,几时老光哥再买不到砂锅了,俺托也是常德人的朋友回乡时带一筐去,——好啵?
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🙂是啊!俺常常暗自想:俺是有福之人呢!多少人梦寐以求…… 2 老光 字120 2010-09-06 23:47:31
🙂原来老光住桃源仙境。 1 njyd 字0 2010-09-06 19:15:41
🙂好地方吧?有空接你来玩几天哪!桃源地方好呐!…… 1 老光 字0 2010-09-06 20:15:44
🙂打俺记事时起,家里就有好几个砂锅,武汉俗称:砂锅吊子。
🙂“你可记得n年前武汉湖畔的砂锅肉么?!” 1 notime 字0 2010-09-05 23:05:22
🙂好想念,前年回去还找过,哈冒得了。 能饮一杯乎 字127 2010-09-05 23:20:07
🙂这味道得地方对,人对,气氛对才能品出来,所以怀念。 1 notime 字64 2010-09-05 23:32:06
🙂那是,面对一湖好水,背靠珞珈山,有身处海滨的感觉, 1 能饮一杯乎 字50 2010-09-05 23:41:46