主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （ 七 ） -- 老光
共:💬11 🌺99
这店面不要大，厨师不要多，地方不要太干净，但菜的火候一定要足。
店不大，什么时候来都是挤的，够热闹，想吃还得等。
厨师不多，请大厨、二锅、炒手的费用高，再者人多易闹别扭
。
地方不太干净就什么人会都来吃，吃饱也不会碍着不走。反正是小生意贪图的是客似云来。
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】： 厨 艺 经 历 （ 七 ） 83 老光 字3666 2010-10-17 05:28:56
🙂按照在下吃小饭馆的经验
🙂说得好！对头！！俺那时的小餐馆，就是这样儿的，呵呵…… 老光 字0 2010-10-18 03:39:25
🙂在南京，饭馆集中的地方生意反而好做。 njyd 字40 2010-10-17 19:53:07
🙂您那是大饭馆，大酒楼，小餐馆就不行哟…… 4 老光 字172 2010-10-17 20:53:37
🙂俺们加州也一样，餐馆一定要有特色菜 2 笑不拾 字120 2010-10-28 13:51:36
🙂说的是！好酒不怕巷子深呢！…… 老光 字18 2010-10-28 17:00:31
🙂小餐馆更是这样。 4 njyd 字258 2010-10-17 23:45:05