主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （ 十三 ） -- 老光
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真要细究起来，那名堂可就多了呵呵！所谓“鲜”，意思是指用的材料要新鲜。至于具体的作法，那内容就多了。
譬如，俺用这瘦肉片伙鱿鱼丝或墨鱼丝，再加上鹌鹑蛋，也叫“三鲜”，人家用磨菇，木耳，加猪肝一伙，也叫“三鲜”。还可以用新鲜猪肉切成丝条，与黄花菜（泡发）一炒，再加点什么时新蔬菜一类的，伙进去，也叫作“三鲜”。
总之，只要是用的材料蛮新鲜，再又有上三种，都可以叫作“三鲜”的。呵呵！你弄明白了吗？
你煲的那猪蹄，是不是照俺讲的法儿办理的哦？
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😄都是老光叔关照的 什刹海良民 字76 2010-10-22 20:30:40
🙂你不到常德来的话，这米粉又儿哈吃得到呢？…… 1 老光 字24 2010-10-22 20:48:30
🙂首花，现在煲猪蹄呢，味道很香呢 住在乡下 字32 2010-10-22 19:45:27
🙂其实，这“三鲜”只是个广泛的说法……
🙂醍醐灌顶啊，猪蹄，花生，大枣 住在乡下 字142 2010-10-22 20:02:47
🙂那洋婆子们要说了：那个中国佬良心大大地坏了！老是搞些 2 未曾离去 字60 2010-10-23 18:38:46