主题:【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA
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盖上瓷盘火也不能太大。
如果没有瓷盘,也可以不盖,但火力要控制好。我的经验是(用俺家的华帝煤气炉改造的天然气炉)先开大火,水烧开后半分钟内就得把火关到最小,再蒸十分钟。炉子不一样时间、操作可能也不一样,得试验几次,总之是控制火力不能大。
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🙂这样已经很不错了,那点气泡很难消除 njyd 字0 2010-11-03 08:11:20
🙂恩,下次小火看看情况 小年 字30 2010-11-03 20:40:39
🙂先大火,后小火! 老老狐狸 字142 2010-11-04 10:01:16
🙂盖的盘子得用瓷盘,不能用金属盘。
🙂哦,难怪呢,我实在找不到可以盖的,就没盖 晨池 字76 2010-11-03 06:58:40
🙂多谢宝贵经验~~ GraceUSA 字0 2010-11-02 21:36:23
🙂家里用电饭煲煮饭的 肯定没有被注册 字44 2010-11-02 08:50:33
🙂好漂亮的蛋羹啊,花姐姐的手艺 中华如龙 字136 2010-11-02 08:23:37