主题：【西西河美食征文活动】【西西河美食征文】 -- 希宝

一般人说牛排，是指steak，其实是没有骨头或是只有一段细长骨头的。洋人吃东西花样少，买十块钱一磅或是更贵的steak是奢侈（普通人家而言），不愿意花那么多钱三五美元一磅的吃起来也差不多。

姆们是北方人，吃东西没那么多讲究，水浒里面大盘牛肉大碗酒的描述就是我小时候心中的共产主义。有几次吃饱喝足跟老婆谈吃后感，说在这里总是怀念中国的鸳鸯火锅涮羊肉，如果海归回国的话，思念最深的会是steak。

但自打家里开发出烤牛排骨之后，我就把steak的排名放到远远的第二位了。废话讲完，进入主题，超级市场里的生牛排骨是这样的，

这东西比steak便宜不少，但考虑到能吃的只有一半份量，实际价格跟中档steak差不多

做法很简单，从车里拎出生排骨到摆上桌开吃，四十分钟足够。先洗干净，然后撒上盐，黑胡椒粉，孜然，再抹上一层橄榄油，我的感觉是橄榄油放得越多越好吃。翻面，重复撒盐，孜然，和抹橄榄油。

烤的时候用厨房里的烤箱就行，比用grill架子在外面搬来搬去方便得多。烤箱设到450华氏度，温度达到后把牛排骨直接放到架子上，这里提醒一个小窍门，放个方金属盘在牛排骨架子的下一层，盛一些水，这样一来接滴下来的牛油免得弄脏烤箱，二来可以让牛排骨不干，更juicy。

450华氏度烘25分钟

然后放Broil档，烤5分钟

仍用Broil，翻面再烤5分钟

音乐，鼓点准备，

这东西看着一般，吃起来也不雅不大方便，但那味道绝对是超级，第一是它很juicy，类似juicy程度要是买steak得是很高档的级别，第二是孜然什么的味道进去的很足，第三也许是最主要的是肥瘦搭配，这点在牛肉上很不容易做到。

别忘了备上足量的生大蒜，和A1 Steak酱，还有啤酒。

• 【西西河美食征文活动】【西西河美食征文】
• 还是你这个方子太好了
• 过年了，讨宝了