主题：【原创】【西西河美食征文】：爆 炒 猪 肝 -- 老光
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复 看文不仔细，该打
您先把辣椒切成需要的形状，然后，烧锅，把辣椒倒进锅里头，用锅铲按着炒。辣椒接触到锅底的温度后，便会变得枯萎。这就是炒“枯”了。等辣椒炒枯后，装起来，搁旁边备用。当猪肝落锅时，把这炒枯了的青椒也倒进去同时伙着炒。（注意：炒辣椒时，可适当放点盐进去。因为猪肝已经放了盐的）。这也就是您所说的“预先炒一下”。
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🙂青椒生的也能吃。 1 njyd 字0 2010-11-10 04:18:19
🙂青椒早就炒枯了的，搁旁边待用…… 1 老光 字24 2010-11-09 03:11:31
😁看文不仔细，该打 龙驹坝 字62 2010-11-09 03:15:27
🙂不必加油炒……
🙂这叫呛海椒，夏天把整个的青椒这么呛一下 1 十大功劳 字176 2010-11-10 03:12:20
🙂是啊！如今不烧柴火了，这柴火灰呛辣椒也吃不成了…… 2 老光 字178 2010-11-10 03:48:49
🙂请教如何避免炒碎了？ 楚庄王 字56 2010-11-08 22:16:14
🙂少用锅铲 1 龙驹坝 字22 2010-11-10 03:19:40