主题：【美食征文】凑数的素食抄手 -- 特里托格内亚

共:💬6 🌺25

一并回复

面筋粉又叫谷朊粉，成分就是干面筋。也就是小麦蛋白~~国内是在素食店内分的

国外看打晃mm的介绍，在有机食品商店有卖

直接用生面筋代替应该也不成问题，不过我不太会洗面筋……

面筋粉的用途是把碎杏鲍菇粘在一起。不然杏鲍菇会散成一团糟，不好包也不好吃

不放面筋粉的抄手馅我还研究过一个金针菇+蔬菜的，就是先把金针菇用刀背捶茸，然后用金针菇茸来粘合蔬菜。

另回芷衡mm，四川管馄饨叫抄手的。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友