主题:【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归 -- GraceUSA
这样高调的题目会给大家落下我用领导的名头赚铢挣宝的印象。
不过,阅读内容后就会发现,真正让你流口水的不是领导刚从鱼钩上解下来的鱼,而是厨娘打理后端上餐桌上的鱼。
那个歌怎么唱来着?
军功章有你的一半也有我的一半~~
对,就是这个意思。如果这个贴子能得到河友认同收花100朵,我一定分给领导50。
先给大家看看领导钓回来的鱼吧~~
一共7条(照片只秀5条)。
因为鱼钩偏小鱼线偏细,所以,钓上来的鱼都不大。这样的大小烧汤清蒸最合适。
那就请各位先喝汤。
豆腐鱼汤
萝卜鱼汤
再来一碗萝卜鱼汤
名副其实的奶白汤,鲜美浓郁不腻口,用上海话讲就是“鲜得来眉毛落下来”~~
这么新鲜的鱼岂能不清蒸?!
清蒸石斑
凑近看看,鱼肉细腻白嫩。
这一条基本都被我吃了,当饭吃。
小葛偏爱酸甜口味,给她做了一盘茄汁鱼球。
剩下的鱼头和鱼尾烧成鱼头豆腐煲。
除了那条小鲨鱼被我冻在冰箱里(因为不晓得如何烧),其它6条都吃掉了。
刚才告诉女儿:明天没有鱼汤喝了。
她不无遗憾地说:这么快就吃完啦?还没吃够呢。
领导很有成就感:你们这么爱吃,我明年再去钓。
所以,明年,我可能会把这几个菜再演示一遍。
鱼汤和清蒸鱼的做法我在08年的帖子里写过。
拷贝过来。方便大家查阅。
清蒸石斑
调味料 :
(1)生抽两大匙,蚝油一大匙,少许水,少许盐,(2)清油两大匙。
做法 :在鱼身肉厚处划两刀,夹入姜片,葱段。蒸盘底摆上数段葱(以便蒸时热气流通),将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入,隔水开旺火蒸7分钟即可,关火,不要打开盖子,再“虚蒸”3分钟。将鱼取出另行装盘(蒸鱼汤汁,姜片,葱段皆弃用)。将葱丝,姜丝摆鱼上,淋上调味料(1);油烧热,淋于葱姜丝上即可。
鲜鱼汤
做法:热油把鱼两面煎黄,加足冷水,加葱节姜丝黄酒,大火煮滚至汤白,加豆腐(或萝卜丝),加盐调味,再煮几分钟至豆腐熟,装碗,撒白胡椒粉,再下些葱花装饰。
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🙂【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归
🙂有个问题,鱼怎么保险? 青叶子 字110 2010-11-27 06:54:28
🙂不要清洗,直接放入冷藏或冷冻。 GraceUSA 字24 2010-11-27 14:29:41
🙂上海人,宁波人不吃鲨鱼鲞吗 假日归客 字260 2010-11-25 08:49:51
🙂印象深刻的是鳗鱼鲞。 GraceUSA 字76 2010-11-27 14:32:16
🙂光看着就舒服 1 王树 字0 2010-11-23 17:34:10
🙂先咽下口水再说话 1 芷蘅 字78 2010-11-22 15:29:30
🙂鲨鱼的肉偏酸而且吃起来有点沙子在里面一样 天涯浪子 字68 2010-11-21 16:00:49