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主题:【美食征文】羊肉臊子咖喱面&东施效颦 -- 不感冒

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家园 牛胃基本上都是黑的,一般去黑色表层是用开水烫后刀刮即可。

很是快捷,或是开水烫后在硬物上摔打。

那种用烧碱泡的牛百叶是为了将牛百叶发起来好卖多些钱,看到这种牛百叶千万别吃,没什么益处。

牛的胃由4个胃室组成,分别是瘤胃(俗称草肚)、网胃(蜂巢胃,俗称金钱肚)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃(俗称光肚)。

粤地的酒楼、茶楼很多用牛肚(牛胃的俗称)做菜,其中草肚、光肚多用于做牛杂,金钱肚、牛百叶卖相好多用于做茶点,尤其是“咖喱金钱肚”意头好最多人点,

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