主题：【美食征文】两菜一汤 -- jellobean
共:💬25 🌺135
你炒的是典型的西北风味酸辣土豆丝
如果不想吃面的土豆丝，大火断生后马上放醋即可。
以前吃过一位南方同事炒的土豆丝。别有风味。
土豆切丝后不要漂洗，炒锅放油烧热，放少许葱丝然后立刻放酱油，再放入土豆丝。炒至断生后放少许糖。再翻炒片刻起锅装盘。
特点：色泽红亮 有浓郁的酱香味。
缺点是：热油锅里炸酱油，难度有点大。
凉拌土豆丝
土豆丝切丝，热水焯至断生迅速捞起。放凉后装盘，放葱丝 蒜末，少许酱油和醋，再放少许辣椒面和几颗花椒 。烧一点油待油冒烟时浇在葱丝 蒜末 辣椒粉上。拌匀即可。
清淡 爽口 制作方法简单 我喝洒时最爱吃这道菜。
- 相关回复 上下关系8
🙂面容易浑汤是筋度不够 特里托格内亚 字46 2010-12-05 04:22:01
🙂这碗刀削面，沉鱼落雁！ 2 大地窝铺 字392 2010-12-04 18:34:50
🙂靠人不如靠自已 1 斯文败类 字337 2010-12-04 19:41:47
🙂另类土豆丝
🙂老窝这么好的经验不和大家分享自己另开个主题。 1 jellobean 字41 2010-12-02 08:34:17
😁当主贴内容有点太少了，跟贴正合适 1 大地窝铺 字0 2010-12-02 15:49:32
🙂这点你该跟大窝学习 1 jellobean 字6 2010-12-02 20:39:01
🙂您这土豆丝是面的吧！ qingttt 字38 2010-12-01 09:02:15