主题：军中趣事----- 1 【原创】一锅红烧鱼（新人新帖 ） -- 少壮军人
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少壮在美国不妨试试。yellow perch 是冷水鱼，鱼鳞很紧，几乎就刮不掉，但买把fillet刀，很容易连皮带鳞就去掉了，是最容易fillet的鱼，我学fillet就是从它开始练手，平均两分钟一条，取下两片精肉，一点点鱼刺也没有。味道是很鲜香，肉较紧，做生鱼片味道也不错，（不过不肥），或者做爆炒鱼片之类，味道很好。和小walleye差不多。
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🙂一点不假，冷水湖的鱼味道没得比 2 山青青 字74 2010-12-03 09:24:20
🙂写得真 蓝色帝国 字10 2010-12-03 08:47:01
🙂是鱼真 少壮军人 字16 2010-12-04 07:11:14
🙂这鱼和北美的yellow perch很像哈！
🙂谢谢告知，我准备去华人超市看看，不知加州有没有 少壮军人 字78 2010-12-04 07:03:40
🙂多伦多这里的perch都是小鱼 1 加东 字106 2010-12-03 12:06:05