主题:【原创】说说酒的故事 -- 西行漫记
上个月看到思炎同学的贴子思炎:【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 (三),读到Bloody Mary (血腥玛丽),很自然的想到她的"衍生物"-Caesar(凯撒).当前人发明一种配方后,通过变换不同的组合,可以衍生出更多花色品种,比如说把Pia colada里的Pineapple换成Strawberry,就成了Strawberry Daiquiri.曾经死记硬背过一些鸡尾酒的配方,所以一看到Bloody Mary,马上想到当初书中提到这个酒号称世界上最古老的鸡尾酒.这个配方也随着新大陆的发现,从英国流传到了美洲大陆.
1969年,在加拿大阿尔伯特省卡尔加利市有个叫Walter Chell的酒保发明了一种基于Bloody Mary的新配方,并以此来庆祝一个新意大利餐厅的开张.这种新的鸡尾酒名叫Caesar(凯撒),也有人称之为Bloody Caesar, Canadian Caesar, Salted Caesar, 和Clamdigger.
Walter Chell当年恐怕想不到他发明的配方会那么受欢迎.
当年那家意大利餐厅所在的Calgary Inn,现如今已经成为Westin.
让我们对比一下两种配方的异同之处.
BLOODY MARY (血腥玛丽)
[摘自思炎的贴子]
45 ml Vodka
120ml Tomato Juice
5ml lemon Juice
1 dash of Tabasco
2 dashes of Worschester sauce
Sprinkle little salt and pepper (撒少量的盐和黑胡椒/粒以点缀)
Method: Build
Glass: Highball
Garnish: Lemon wedge on the rim and celery stick in the drink (柠檬块插在杯口边缘上,芹菜梗插入杯中为点缀调味).
Bloody Caesar
1 oz. Vodka
6 oz. Clamato Juice
2 Dashes Hot Sauce
2 Dashes Worcestershire Sauce
Celery salt
Freshly Ground Pepper
Lime/Lemon wedge
1 Crisp Celery Stalk
Served on the rocks
Method: Build
Glass: Highball
Garnish: 杯口先沾上celery salt,然后把柠檬块插在杯口边缘上,芹菜梗插入杯中为点缀调味.
在最原始的配方里使用的是tomato juice和mashed clams,当时Mott公司也推出了Clamato Juice,使得Caesar的调制过程更为简单.可以说Caesar较之于Bloody Mary,除了Clamato Juice替代tomato juice外,几乎完全一致.按国内的叫法,这是不是该叫做枫叶国的山寨版血腥玛丽
上周喝的Caesar
比较正统的Caesar
"原装进口"的Bloody Mary
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