主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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他们也不够正宗？
按照忙总的标准，好像现在的馆子，大多只有几道菜能拿出手。上哪里去找全部达标的地方啊？
忙总能不能再说说常见川菜的质量标准？
比如水煮肉片，宫保肉丁（是不是该粘成团啊），毛血旺啥的。
另外，康总是不是不喜欢吃辣，所以您才学的维扬啊？
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🙂蚂蚁上树是我的最爱 1 云淡风轻 字226 2011-02-01 21:20:40
🙂过几天我写写我做蚂蚁上树的体会。 1 wqnsihs 字0 2011-02-02 21:09:18
🙂花等 1 云淡风轻 字0 2011-02-02 22:36:11
🙂我在成都吃的陈麻婆豆腐貌似没有蒜苗耶
🙂我以前说过，我学淮扬菜是因为它最复杂，技术难度最高，学会 11 wqnsihs 字384 2011-01-31 19:07:02
🙂期待大作啊 1 青石崖下 字96 2011-01-31 01:52:31
🙂忙总出品，必属精品！！！ 郭既克 字0 2011-01-30 05:26:50
🙂回锅肉的流程化、规范化、可考评化 金银木 字40 2011-01-30 04:08:50