淘客熙熙

主题:【原创】考吃小系列——先秦 从《周礼》看贵族的“吃” -- 坚决要潜下去

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家园 你那个图二里不就是种子吗?

我怀疑还是有没染真菌的,可以结籽。

这个文章说远离南方原产地的东北就有没感染真菌的菰:

http://hi.baidu.com/taotao8000/blog/item/9597ffdd5c47a03a5982dda2.html

那么现在有没有未被黑粉菌感染的,健康的可以结种子的菰存在了呢?有的,在远离茭白产区的东北就有,主要分布在大湿地中,而解放后东北的向湿地要良田,大面积的开垦湿地。也给菰的生存带来了毁灭性的破坏。现在也是零星分布。

不过这玩意的产量太恐怖了:

菰米的亩产量在48斤亩,而且因为成熟期不一致,实际能够收获20斤也不错了。

最后感叹一下,中国古人真是太有能耐了,一个不能产籽的作物,硬是靠分株繁殖了1000年

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补充:知道你那个图二是怎么回事了:

http://www.sfncc.org.cn/Article_Print.asp?ArticleID=2284

水生菰(Z. aquatica)和沼生菰(Z.palustris L.)是除德克萨斯菰(Z.texana Hitchc.)外北美的另2个种,主要分布于北美洲的东部和中北部,2种均为一年生。水生菰又称南部野生稻,从墨西哥湾到南部的大湖,在该种的几个变种中,Z.aquatica var.aquatica L.分布最为普遍[2]。

水生菰的颖果是本土美国人常用的食物,虽然价格较高,但因其独特的色泽、烧烤风味和品质,而得到广泛欢迎。

看来美洲也长这个东西,不过跟中国的不完全是一个种。中国的这个拉丁学名是:

菰[Z. latifolia(Griseb.)Trucz.Ex Stapf.]主要分布在东亚,原产中国

菰米也跟美洲的野生稻不完全一样:

Zhai等对中国菰米和北美野生稻(水生稻)的稻米进行营养成分比较,结果表明,菰米比野生稻营养价值更高[15]。正因为菰的高营养价值,不少国家在菰的栽培、加工和药用方面都已申请了国际专利,如世界德温特创新专利索引(Derwent Innovations Index),国际上在1998年后申请的有关菰的专利有10个,除一个美国的外,其余为韩国和日本的,韩国6个,日本3个,申请时间主要集中在2002 年以后。专利主要是具有预防和治疗某些疾病作用的茭叶茶、功能食物、化妆品和药物。

[15]Zhai CK,Lu CM,Zhang XQ,Sun GJ,Lorenz KJ.Comparative study onnutritional value of Chinese and North American wild rice.Joumal of FoodComposition and Analysis,2001,14:371-382.

引文【15】的同一作者的另一篇文章摘要:

中国菰米的营养成分及其蛋白质特性的研究

卫生研究 2000年第6期第29卷 论 著

作者:翟成凯 张小强 孙桂菊 陆琮明 蒋兆坤

单位:东南大学公共卫生学院,南京 210009

关键词:菰米;营养成分;氨基酸评分;蛋白质功效比值

  摘要:为了开发利用我国具有悠久历史的菰米资源,了解中国菰米的营养价值。我们从中国华东地区的骆马湖、宝应湖、洪泽湖、微山湖和东太湖采收野生菰米,同时取微山湖附近的大米作对照,进行了一般营养成分、无机盐、微量元素和氨基酸以及蛋白质功效比值(PER)的分析测定。结果显示中国菰米有较高的营养素含量。以每100克样品计,含蛋白质13.2g、VB10.59mg、VB20.11mg、 VE0.29mg和锌1.60mg、铁2.69mg等。中国菰米蛋白质的必需氨基酸丰富,结构合理,第一限制氨基酸是苏氨酸,其化学分高达84,PER高达2.75。这些结果表明,中国菰米是一种优良的野生食物资源,含有优质蛋白质,具有较高营养价值,亟待开发利用,应如北美野米一样,作为一种古老而有特色的新食物进入我国居民膳食。

可见当代还是有少量的菰米的,不过都是野生的。

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