主题:【原创】梨!梨!梨! -- GraceUSA
买来Anjou pears,没人喜欢吃,扔掉浪费不大好。变着法消灭。
苏梅酱鸡丁
鸡丁用盐黄酒少许酱油腌入味,拌少许淀粉,抓匀。梨去皮,切丁(熟透的梨不好,要生一些)。
起油锅,爆香葱粒,下鸡丁,炒至断生,加两勺苏梅酱,下梨丁,翻炒,装盘。口味酸甜,小朋友喜欢。
曾在餐馆吃过一款甜点,French Toast 上面浇了烧好的梨和香草冰激凌。很rich, 很yummy。
在家试验,就简单化了,用waffle代替French Toast。热量少许多。
红糖,butter,菠萝罐头汁,小火烧滚,梨去皮切片,放进锅里烧至软熟。连汤汁一起浇在烤好的waffle上。不怕胖就再加一勺冰激凌!
冰糖炖梨
烧好后加几片新鲜柠檬,喝一口,惊喜!
蛋糕
梨用糖水煮十分钟,放凉,切片。煮梨剩下的糖水加热浓缩至粘稠但仍流动。倒在烤盘里,荡匀,形成薄薄一层糖浆,把梨码在烤盘里。
蛋糕体用的是爱厨的焦糖苹果蛋糕的方子。可去爱厨网站查阅。
照片没拍好,其实成品很漂亮的。
补记:
1,小时候听奶奶说,梨不可以两人分着吃,有“分离”的意思。真要分吃的话,奶奶会削下一小块扔掉。先生还是BF的时候,我们两人分吃一个大大的砀山梨,我削扔一块,他不解。才懒得跟他解释呢,免得他误认为我不愿意分离,赖着他似的。
2,美国的梨,品种不少,可梨味不足。
怀念国内的梨,鲜甜可口,香脆多汁。天津鸭梨,新疆香梨,砀山梨……北方有两种样子普通但口味独特的梨:香水梨和南果梨,吃过印象深刻。
3,上海崇明农场,新知青,刚下去,赶上秋收。梨运不出去,每个知青都分到一麻袋梨,十六七岁的傻小子,不懂,猛吃,结果可想而知!
老知青传授经验:要煮了吃!
好长一段时间,他们谈梨色变。
禁忌
陶弘景《名狒?e??》真:「梨肺殊多,?K皆冷利,多食?p人。」因梨性寒,故有胃寒?I吐、寒咳、脾??泄?a、便溏、?D人?a後、小?憾会帷⒔鸠?等患者,宜慎食或忌食。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
- 相关回复 上下关系8
【原创】梨!梨!梨!
十六七岁的傻小子,不懂,猛吃,结果可想而知 万里独行 字20 2005-08-10 02:34:20
进来看。 GraceUSA 字36 2005-08-10 12:52:21
😄我爱吃梨 1 非 字252 2005-08-09 07:13:08
莱阳梨,个大皮薄脆甜 MacArthur 字144 2005-08-08 22:46:18
啥东西一到米国就变味, GraceUSA 字6 2005-08-09 02:32:05
好看好吃 玉壶冰心 字8 2005-08-08 04:17:13
咦?大梨? 肘子 字12 2005-08-08 00:29:08