主题:苏州的卤汁豆腐干 -- 燕人
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复 苏州的卤汁豆腐干
列位有所不知,其实苏州菜与无锡菜本质上并不相似,苏州菜清淡些,并不重糖,重糖是无锡菜的特点。甜出头,咸收口,重糖重油重酱油,总之是重口味。但无锡菜的甜,也只限于红烧,红烧菜肴以外,并不加糖。我有几次在杭州,吃到的炒青菜炒韭菜也加糖,那实在是恐怖的味道。
说无锡菜只有肉骨头和油面筋,孤陋寡闻了。至少,“太湖三白”也还不坏。当然,清水油面筋我一向以为是妙品。
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🙂苏州的卤汁豆腐干 79 燕人 字2014 2011-08-01 22:52:45
🙂呵呵,这种东西闷头吃吃就算了。 2 笑柄 字114 2011-08-16 05:45:56
🙂列位有所不知
🙂呵呵,谁说苏州人炒青菜不放糖了?杭州菜不那么甜是真的。 presario2200 字0 2011-08-12 19:01:12
🙂过去苏州人喜欢吃甜食,但比无锡人还差一点 9411004 字104 2011-08-19 01:34:52
🙂这个真没发现 马尔他之鹰 字196 2011-08-13 12:50:29
🙂时代在发展 燕人 字85 2011-08-14 08:17:30
🙂只有苏帮菜,没有无锡菜 1 goodgunner 字30 2011-08-11 04:22:00