淘客熙熙

主题:给大家提个醒:不要吃小滩或者便宜的熟食 -- 网海

共:💬91 🌺337 🌵3
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 食品安全和小资情结扯得上什么关系?

人性本善的美好愿望也得放到社会的大环境中考量。小商贩也是赚钱第一。比如,大街上卖鸡蛋灌饼的,您说这鸡蛋是上正规渠道买贴着标签的,还是去市场淘最便宜的?生菜是买新鲜水灵的,还是从搓堆处理菜中摘好的?酱是买贴着QS标志的,还是买大缸里哙的?酱发霉了是整碗扔掉,还是把小植物们撇掉接着用?肠,榨菜是买有牌子的,还是去市场后街淘点三无的?所有这些都绝对当场不会死人,很多说不定他自己一家老小也这么吃。但两年以后呢?两年以后“老子”在干什么都不一定,难不成还做一辈子鸡蛋灌饼?

很多时候小商贩也是没办法。大家都这样,您太有良心了就等着喝西北风吧。

=====节省版面=====

小资们最搞不明白的一点就是,一个红火的餐馆或小摊,它正常的商业利润都足以让老板从梦里笑醒,只有那些搞不好的餐馆才爱动歪脑筋。

看来我也是小资。

第一以中国餐饮的现状,一个餐馆要“红火”首先要有好地段,要有一定规模的装修,要有一个过的去的主厨(最好不是保定厨师学校毕业的)。光这三样就意味着一大把银子。这还不包括各种名目的见得了账,见不了账的花销。

第二餐馆利润大头从酒水,单位包席和非常规菜,加逃税里出。单指着所谓正常商业利润,老板肯定也会从梦里醒来,不过是吓醒的,不是笑醒的。(我的经验从经营餐馆的朋友处来,又五年历史了--因为所有做餐馆的同学朋友五年前都把店盘给别人了)。

第三,一个“小”调查。我家左近两站地方圆的餐馆过去五年,只有三家维持下来的(一家是饭店的餐厅,质量好价格高;量外两家都在50桌以上的规模)。其他,基本上都是一年左右换一个东家,换一个招牌。其中一家改成了超市,两家改了银行,一家足疗,一家发廊(正规的),若干家因为市容整顿改了绿地。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河