主题:给大家提个醒:不要吃小滩或者便宜的熟食 -- 网海
人性本善的美好愿望也得放到社会的大环境中考量。小商贩也是赚钱第一。比如,大街上卖鸡蛋灌饼的,您说这鸡蛋是上正规渠道买贴着标签的,还是去市场淘最便宜的?生菜是买新鲜水灵的,还是从搓堆处理菜中摘好的?酱是买贴着QS标志的,还是买大缸里哙的?酱发霉了是整碗扔掉,还是把小植物们撇掉接着用?肠,榨菜是买有牌子的,还是去市场后街淘点三无的?所有这些都绝对当场不会死人,很多说不定他自己一家老小也这么吃。但两年以后呢?两年以后“老子”在干什么都不一定,难不成还做一辈子鸡蛋灌饼?
很多时候小商贩也是没办法。大家都这样,您太有良心了就等着喝西北风吧。
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看来我也是小资。
第一以中国餐饮的现状,一个餐馆要“红火”首先要有好地段,要有一定规模的装修,要有一个过的去的主厨(最好不是保定厨师学校毕业的)。光这三样就意味着一大把银子。这还不包括各种名目的见得了账,见不了账的花销。
第二餐馆利润大头从酒水,单位包席和非常规菜,加逃税里出。单指着所谓正常商业利润,老板肯定也会从梦里醒来,不过是吓醒的,不是笑醒的。(我的经验从经营餐馆的朋友处来,又五年历史了--因为所有做餐馆的同学朋友五年前都把店盘给别人了)。
第三,一个“小”调查。我家左近两站地方圆的餐馆过去五年,只有三家维持下来的(一家是饭店的餐厅,质量好价格高;量外两家都在50桌以上的规模)。其他,基本上都是一年左右换一个东家,换一个招牌。其中一家改成了超市,两家改了银行,一家足疗,一家发廊(正规的),若干家因为市容整顿改了绿地。
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🙂美味可常常侧身于小摊中啊。 5 大熊甲 字297 2011-04-07 21:30:30
🙂有些小资没有生活体验,特别喜欢传播那一类 76 大脚丫 字510 2011-04-07 22:35:16
🙂中央电视台讲的可跟你不一样,重庆的火锅都用回收的油 shuangcheng 字0 2011-09-08 23:01:32
😥食品安全和小资情结扯得上什么关系?
🙂你问一百个潘长江也搞不清楚刘翔怎么能跑那么快的! 大脚丫 字390 2011-09-07 09:45:07
😁您说的一点错都没有 笑柄 字796 2011-09-07 10:50:22
🙂根据我的年少打工时给餐厅干过库管的老婆说 6 大漠老兔 字202 2011-08-12 23:34:17
🙂我向来不惮以最大的恶意来看这些人的 我偏要折腾 字568 2011-04-17 01:56:39