主题：【原创】：油炒茄子 -- 老光
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1、将茄子切好后放在炒锅里，放少许水，小火，加盖，焖至水干茄子软，盛出后再炒。
2、将茄子切好，下锅前放在水里捞一下，稍稍沥下水就下锅。
这样炒来就不用多放油了。
其实茄子主要是刚下锅时吸油吸得厉害，炒透了会吐油的。
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🙂【原创】：油炒茄子 44 老光 字3120 2011-09-19 01:56:45
🙂炒茄子省油的两个办法
🙂是啊，待茄子把油吐出来之后，再油泌掉就是…… 老光 字0 2011-09-19 21:11:23
🙂茄子不是这样炒的 寂灭 字82 2011-09-19 10:57:22
🙂凉拌茄子多用油炸！！！…… 老光 字0 2011-09-19 21:10:06
🙂俺家爱将茄子蒸了再凉拌。 1 旷野风 字0 2011-09-19 07:44:05
🙂我妈妈夏天喜欢熘茄子 春天的小鱼 字86 2011-09-19 06:37:44
🙂本地还有另有一种弄法：将茄子和辣椒，搁在灶内的柴灰中…… 5 老光 字246 2011-09-19 08:29:48