主题:【原创】家常饼 -- 大西洋14
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喜吃面食,带馅的,饺子、馅饼经常做,包子麻烦些,做的少。不带馅的就是烙饼了,一号LD,二号LD都喜欢吃,却是不学,说是她们学会了,就没有我发挥的机会了。奈何?
说说我做的家常饼。
烙饼的面一定要软,和的硬了饼也就硬了。
和好面后“醒”一会儿,擀开后,放少许盐、油,抹开,从中间切一刀
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折叠,从一角开始折叠,叠的层数随你喜欢,因为中间有油,折叠以后,饼才可以出层。一般来说四五层即可。
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火不能小,有人烙饼时担心烙糊了,火很小,火小了,虽然不会糊,但会把饼“靠”硬喽。当然了,也不能是大火,中火,勤翻动是不会糊的。
如果烙的过程中饼鼓了起来,那是最好的了,里面的气受膨胀,容易熟,且层多
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烙好的饼
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这是最简单的油盐饼,加上葱花就是葱花饼,加上肉馅就是肉饼,还有“吱”油饼,复杂些的有春饼(发过一帖)。
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🙂【原创】家常饼
🙂请问是发面,烫面,还是一般的水和面? 芷蘅 字0 2011-12-05 00:24:03
🙂好眼力, 1 大西洋14 字44 2011-12-05 01:46:48
🙂呵呵,也不是眼力好,是我做过,没做好 芷蘅 字50 2011-12-05 23:29:12
🙂是的,烙饼的面一定要软。 大西洋14 字0 2011-12-06 04:06:16
🙂啥是一号LD,二号LD? 史老爷 字0 2011-12-05 00:09:23
🙂一家三口,不言而喻喽。 大西洋14 字0 2011-12-05 01:47:24
🙂卖相太差 你家LD真好糊弄 哈哈哈 斯文败类 字118 2011-12-03 07:19:00