主题：【原创】河南卤面 -- 1cat

先花再说。

读大学时，学校在几大“官方”食堂之余，还有一条食街（就在校内，不同于一般学校周边的食街），什么盖浇饭、重庆砂锅粉条、山西刀削面、饸烙面、陕北凉皮，都是地方特色风味小吃，一卡一卡不大的店面，夫妻店、甚至家庭店式经营。其中的卤面，就是印象十分深刻的一种美食。成品跟楼主做的差不多，不过另外还拌有包菜。记得那时下学早，或根本没课或逃课去得早，面还没蒸好，在那里坐等的时候，看着那大蒸锅飘着阵阵炊烟，那香气就已勾人胃口了。待到揭锅时，那香味就...口水。一大海碗端上，趁热猛来几口，就着大蒜（生的），面筋道，肉烂熟，蒜香辣，要是冷天就再喝上一口滚热的面汤，热天加一碗绿豆稀饭，那爽啊...毕业至今，一晃八年了，天上飞的地下走的海里游，山珍海味认识的不认识的吃过无数，就是再也没有吃到过卤面--山珍海味穿肠过，怀念的却还只是这个卤面。

记得当时是三块钱一碗。那时商业环境应该还较干净，地沟油不普及，不像现在，低档廉价的吃食基本被地沟油败坏了。