主题：【讨论】如何制作酸奶，标题要长，才能有人看到 -- 夏亚

最近食品安全的事情让我父母担忧不已，所以劣者购买了一系列的家用食品制作工具，比如说：面包机一台，面条机一台，酸奶发酵机一台，大搪瓷盆一个，酵母和酒槽粉若干。

一般来说大搪瓷盆用来做酒酿的，就是糯米煮成夹生饭，然后倒水配上酒药，然后直接放到汽车后座上1天，家里通风处2天，然后就可以直接食用了。

跑题了，跑回来，淘宝上卖酸奶机的很多，我就不赘述了，一般是1kg的奶加上一袋酸奶菌粉再放到一个恒温锅里面8-12个小时就OK，这是抄书的，其实还有很多问题的。

大家要注意到，一般来说一包酸奶粉是配上1000g牛奶，根据酵母菌发酵做发面的标准，还需要配上40g-50g左右的糖，最好是蔗糖，让酵母菌有点工作动力，还有就是明胶，明胶分成两种，一种是给富人吃的，另一种是给穷人吃的，主要区别在于一个是纸张性质的，另一个是颗粒状的。

纸张的一般要用冷水泡软后放入牛奶中，颗粒的就只能处理成感冒冲剂的方法，热水加温就好了，其实他们的差别不大，富人穷人只是单体价格不同而已。

然后是8-12小时候的发酵后，你们把这块酸奶怎么办呢？

一般人都是直接放到冰箱，其实应该是加入一定量的糖或蜂蜜，然后搅拌，由于没有别的防腐剂和凝胶，我的做法比较简单，直接倒入一些现成的超市酸奶，味道会很不错的哦。

以上食材都能在淘宝上购得，我最常用的办法就是喝了1/4的牛奶，然后倒入酸奶发酵粉，然后盖上盖子，直接扔到车子里面，上班时候做，下班就能喝了...

绝对是泡妞之绝品。