主题：【原创】我心仪的那款菜 -- GWA

G兄好方子，哪天得要试试。不明之处还请指教：

第二步，葱姜汁。一个狮子头，要多少生姜？这个葱姜汁怎么捣？原来没有做过，想来一块生姜捣不出几滴汁吧。葱好像捣不出什么汁。

第三步，一层肉，一层配料，这个配料指什么？就是葱姜汁和生粉浆吗？这个“甩打上劲”是不是用力把肉摔砧板上？这个恐怕要有一定经验才知道是不是“上劲”了，就请直说吧，你上次做了几个丸子？要甩打多少次？或多少时间？

第四步，是不是每个狮子头都顶一块肉皮？就像戴个皮帽子一样？这水一滚那不掉下来吗？或者这肉皮是一大块盖在所有的狮子头上？还有这小火焖几个小时，中间要加水的吧。有啥讲究没？

最后一个是青菜。我是吃过放青菜叶上的狮子头。我想那片青菜是起锅前放汤里烫了一下，然后出水用冷水冲出来的。我也不知道，看人做过，瞎猜的。

我看这个帖子很多朋友收藏了。就我水平比较低，忍不住发问。还请兄弟指点一二。