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主题:【原创】:酸 菜 肥 肠 -- 老光

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家园 一般来讲,屠宰场将猪放倒,开膛破肚之后……

屠夫们跟即便把猪大肠翻转过来,将里面的脏东西清理得干干净净(我所说的屠夫,指的是个体杀猪者。但不排除集体屠宰场有偷工减料者,忙乎中会存留有未清除干净的行为。对此,若是不放心的话,则可在清洗后再翻转过来,仔细地搜索一遍)。这便是翻过后的猪大肠。“里面是有肥脂肪的一面”则是肠子的表面,也就是干净的一面。如果你嫌油腻,可再将猪大肠翻过来,摘除掉上面的油脂。这样的话,里外二面均得到清理了。

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