主题：【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ -- 白色潜水艇
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做炒饭火一定要旺。你一开始用小火就是不对的。另外，所谓的“金裹银”只是老相声里想象过去皇宫里吃饭的情况。在贫穷百姓想来，炒饭如果粒粒都是用鸡蛋裹起来就是了不得的奢侈了。
其实我估计你也发现了，先下饭再加蛋液用小火烘的结果是鸡蛋基本看不见，倒是米的颜色会变深。所以蛋炒饭最后成了饭炒两个蛋，而且蛋腥味很足，呵呵。
一般蛋炒饭如果不想炒成块状蛋太多的话，只要把蛋打入锅中半凝结时把饭倒入炒拌就行了。
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🙂【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ 20 白色潜水艇 字520 2011-11-06 22:20:43
😄金包银的蛋炒饭炒法是错误的
🙂他的金包银做法有一个错误是一开始米粒没炒开 夜月空山 字258 2013-07-26 00:55:58
🙂金包银有金包银的好处，银包金有银包金的好处 夜月空山 字197 2013-04-24 11:03:41
🙂好什么口味的都有，你见过放得红通通的辣椒的蛋炒饭吗？ 11 俺老孫 字268 2012-06-30 02:55:11
🙂金包银不是玉、米饭混合蒸的饭吗？ 1 2313234454dfsd 字0 2012-06-27 05:41:41
🙂那个叫做二米饭 任爱杰 字0 2013-07-26 01:00:49
🙂food inc说过，人类就追求三种口味 10 何处西南待好风 字324 2012-02-19 16:50:36