主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人
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复 日本劳动人民
猪排饭的猪排是明治大正年间从西洋引进的,加上与米饭相配的创意
牛肉饭是战后为了解决劳动人民钱少饭量大的问题发明出来的,牛肉浇头利用的是边角余料(话说明治以后日本人才开始吃牛肉)。同时期还有一个解决上班族午饭问题的重大发明——方便面
乌冬面是唐朝时从中国引进的
拉面也是学自中国,时代不清楚,从发音上看应该是相当晚近的事
不过来自中国的元素都不算的话,别说日本料理,连整个日本文化也剩不下什么东西了
斗胆给日料归纳几个基本特征:
一,重视自然的原味和食材的新鲜度,因此味道清淡,且很多生食
二,重视食物视觉上的享受,因此食物品种繁杂而量极小,食器精致
三,多国料理的交汇融合。中国古代饮食文化的许多元素在日本料理中被继承下来,近代以后更是欧美亚无一不学,以至于哪些是外国料理、哪些是“日本料理”,日本人自己也是一头雾水
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🙂日餐确实吃不饱,感觉很不值,不如西餐 4 医言堂 字35 2013-09-08 02:12:41
🙂寿司其实挺饱人的 HiJohns 字71 2013-12-18 17:39:29
🙂日本劳动人民 2 江南无影手 字239 2013-09-27 16:35:07
🙂可惜你吃的这些都不能算进传统日料的范围了
🙂看怎么定义传统了,日本传统是吃肉的,平安时代才大兴吃素 夜月空山 字192 2013-12-22 08:20:07
🙂我是在美国吃了几次日餐,吃完感觉更饿了 9 医言堂 字92 2013-09-27 22:26:16
😁您别拿高档西餐厅跟中国大排档比摆谱啊,要忙总在还不骂死你 夢回漢唐 字0 2013-08-20 00:06:38
🙂这谱就得看啥地方了。 2 叶入林 字92 2010-04-19 22:50:30