主题：看到河里那么多河友对红酒感兴趣，觉得有些不正常。 -- 完颜陈和尚

茅台应该是最早应用气相色谱来勾兑成酒的 [ ★wxp ] 于:2014-04-23 12:42:41 复:4002445

所以90年代的产品质量就非常稳定。网上有不少对白酒进行色谱分析的文章，试图破析不同香型的根源，值得一阅。简单地说，白酒里面的四大酯的浓度和比例关系直接决定了酒的香型和浓郁度，而这些酯都是早已大众化生产的化工产品。负责任的酒厂也许用不同条件下的酿出的原浆酒来先分馏，再按不同馏出段的各酯的浓度来计算配比，重新勾兑，但这远没有直接添加纯酯简单且准确。所以某高大上的白酒厂被曝光一年购入数万吨工业用酯其实是一点也不稀奇的事。而那白酒曝光含增塑剂的事儿，不过是露出水面的冰山一角罢了。增塑剂是在生产塑料包装桶时添加在高分子塑胶粒中的，以改善加工性和提高成品的塑性和韧性。不过在存放有机酯类溶剂时，增塑剂会被萃取出来，所以也就夹带到了成品酒里。真的像酒厂解释的那样，就凭生产中用了几根塑料管线，能连续每年污染几十万吨的酒?他们就是工厂里每天全换新塑料管，也整不进去那么多的增塑剂。