主题：小议中国白酒科技化--兼答关于气相色谱仪的质疑 -- 陈王奋起
共:💬65 🌺530
我本科学到一些微生物发酵的东西，后来工作又搞化学分析。你说的内容让我想起以前系主任讲的东西。
的确，用科技揭示名酒的秘密，是白酒行业的一大突破，但是有一个问题：分析仪器不见得能分析出所有关键酯类物质。有时候，某些物质很少，却对口感影响很大。因为其含量低，所以分析仪器不见得能准确得出结论。
这个问题，在今天依然存在。
- 相关回复 上下关系8
🙂几年前去泸州，一个朋友介绍 14 老老狐狸 字270 2014-04-27 10:47:56
🙂小白求问 月下 字88 2014-04-27 01:37:19
🙂用不同年份的酒进行勾兑后灌装为成品出售。 1 文青 字0 2014-04-28 02:07:20
🙂哈哈哈，宝推，我看到一些东西
🙂对，所以即便是勾兑技术最先进的浓香型白酒 2 老老狐狸 字30 2014-04-27 10:49:38
🙂峰值还是要取舍的 2 花大熊 字103 2014-04-26 10:04:22
🙂我做一个简单的科普介绍 4 陈王奋起 字149 2014-04-26 10:12:48
🙂抓个小虫，1573不是水井坊的，是泸州老窖系列 假老练 字0 2014-04-26 08:03:26