主题：有个来美国已经五，六年的同事，爱喝洋酒， -- 完颜陈和尚
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葡萄酒一般还是买专门的酵母为好，一是避免自然发酵中的杂菌，这样能降低质量风险；二是野生酵母菌效率低。另外除非买到专门的酿葡萄酒的葡萄，否则酒的口味也只能做到能喝的等级。
至于桑葚，糖分不高，可以考虑掺入葡萄同酿，许多葡萄酒厂出品的果酒也这么干，当然不排除仅仅是果汁（甚至是香精）掺酒精的结果。桑葚其实用白酒略加糖泡制也是一种不错又简单的果酒做法。
新浪爱问里本来可以下载葡萄酒及果酒酿制的书做参考，估计目前整顿得歇一阵了。百度文库或百度盘或许能搜到些。
我以前酿过好几升葡萄酒，之后才找到的资料，网上能直接查到的大同小异。
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🙂您那朋友喝的都是什么 XO？ 1 孟词宗 字368 2014-04-24 13:35:19
🙂确实如你所说的那四家。 完颜陈和尚 字253 2014-04-24 18:15:10
🙂去年秋天，俺自己酿制了20斤葡萄酒， 6 履虎尾 字261 2014-04-23 19:45:24
🙂其它果酒家庭自制更困难些，糖分低，有的果胶含量高
🙂装坛？ 这是酿酒还是酿泡菜啊！ 1 独草 字16 2014-04-25 12:17:10
😄不知度数有多高？喝完上头不？ 2 懒厨 字88 2014-04-24 21:56:53
🙂怕度数低，过程中加了不少糖，酿好了喝着甜丝丝的，估计 履虎尾 字36 2014-04-25 01:01:51
🙂15度确实是上限了 1 懒厨 字46 2014-04-25 03:27:33