淘客熙熙

主题:【原创】明清火器的迷思 -- 恶魔之读书者

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家园 这是月花费

行文里每日银多少,每月银多少等只是计算值。同一篇文档里记录日花费都会注明:

每分每日,猪肉二斤,面觔二个,豆腐一连,每日共银七分九厘六毫,每月共银二两三钱八厘四毫。

以及每桌每日等等。

可以作为印证的是《南京光禄寺志》所志永乐元年十月的膳单:

按酒四品,焚羊肉,清蒸鸡,椒醋鹅,烧猪肉,猪肉撺白汤。饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗,茶食九斤,香油饼九十片,砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升,雪梨鲜菱并二十斤。

没有理由万历的花费高达永乐数十倍。

至于

一月共用猪二十口,重一千二百斤;羊二十只,重六百斤;

当为出肉,80年代农家饲养一年的土猪重在100-150市斤。从其他来源也能验证,如苏州《环湖村志》第五章(林牧副渔第三产业)记载解放前养猪状况

旨在积肥...猪种以本地黑猪为主...猪重百斤就要出售,经济效益差

按猪出肉率约0.7算,百斤出肉70斤,正好合明代度量衡60斤左右。宫帐所载羊肉数字也可互相印证,现代的内蒙活羊百斤上下出肉也就三四十斤。

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