主题：【原创】《批判“李约瑟难题”》 -- Ace

以下内容引自—— 刘景华：近代欧洲早期农业革命考察-2006

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中世纪欧洲的农业生产技术起点是非常低的。虽然罗马时代的耕作技术已达到了较高水平，农业也是罗马最受重视的实用科学之一，但日耳曼人的入侵严重破坏了罗马先进的农业技术文明，而使其落后原始的生产方式保留了下来。

中世纪早期，农业作为最主要的生产部门，流行的是日耳曼人的粗放耕作制度，而他们只不过在公元前后才由畜牧经济向简单定居农业过渡，农业生产对于他们还谈不上有什么技术。在入主西欧的最初几个世纪里，他们种植粮食作物时，播下一斤种子，收获的谷物常常只多一两倍而已。

与其他经济部门相比较，农业要受到自然条件的许多制约。从某种程度上说，各种自然条件规定和制约着农业生产的发展模式、规模以及水平。在生产技术水平极其低下的中世纪欧洲，气候和土壤这两个最基本的自然条件对农业生产并不很有利。

欧洲地处中高纬度，从气候上可以阿尔卑斯山为线分为南北两个地区。西北部属于温带海洋性气候，受大西洋暖流影响冬季比较温暖，但夏季过于凉爽，全年温差较小，降水量在一年中分布均衡。南部作为典型的地中海式气候区，夏季高温，但受来自撒哈拉沙漠的热气流影响而十分干燥；冬季雨水丰沛，但在大西洋气团作用下气候十分阴冷。雨热不同期，是整个西欧气候的典型特点，不利于需要高温高湿的高产淀粉作物如水稻、薯类的生长。

就土壤而言，西欧的偏北部是混交林带的生草灰化土壤，酸性较重，肥沃程度偏低。其余大部分地区虽属阔叶林带的棕色森林土壤，酸碱度适中，肥力尚可，但由于冬季降水偏多的缘故，使土壤排水性能差，要么沼泽地遍布，要么土地粘性过强而难于翻耕。而在地中海地区，水分蒸发量大，土地过于干燥，耕作层极浅，作物得不到充足的养分供应。

这种气候条件和土壤条件，决定了中世纪的西欧农民主要只能种植大麦、燕麦、黑麦等低产粗劣的谷物。营养价值较高的小麦虽然也在各地普遍种植，但产量很低。所以很早就有西方学者论道，欧洲不像亚洲拥有那种可造成“丰富收获”的“肥沃的土地”。

从历史过程看，公元5世纪后，西欧农业生产一直处在极低的水平上，谷物单位面积产量几乎不值得一提。即使到查理大帝时代，许多年成的播种量与收获量之比常常为小麦1：1.7；大麦1：1.6；黑麦1：1.1。这或许是歉收之年的情况，但这种歉收在当时要占将近一半年份，丰收年成反而少见。

10世纪以后，随着新兴封建关系确立和铁制农具的普遍使用，农业生产力有了较大进步，作物产量也有很大提高。但在庄园制下，农民所占有的份地土质是比较差的，而且他们每周要为领主服劳役，在自己份地上劳动时只能是抢农时，顾不上琢磨技术上的改进。农奴为领主服劳役，不可能有很大的劳动热情，更不可能对提高生产技术产生兴趣。因此直到10世纪，西欧农业生产技术只是在低水平上缓慢地提高。

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上文所谓“较高水平”的罗马农业，只是相比中世纪欧洲“极低的水平”高那么一点，甚至11世纪欧洲开始推广“先进”的“三圃制”以后，如果按照中国这样传统农业国的标准来衡量，水平其实也是很低的。

以下内容引自——缪启愉：一世纪至十六世纪中西农业典籍的比较研究-1998

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在欧洲，公元前有西奥弗拉斯图的有较高水平的植物学专著，西奥弗斯拉图还知道今波斯湾的红树植物，也提到巴林岛上生长着的罗望子的感夜运动，也描述过榕树和香蕉。但只是如此而已，而且这些知识还是他从同时期亚力山大大帝的随从人员那里得到的。他未身历亚洲南部等地，不可能写出热带亚热带植物的专著。

公元前的卡图是罗马监察官，所写《论农业》很简略，写作差，编次也没有程序。他和瓦罗都是中小农场主式的奴隶主，所写农书都以经营管理为主，强调怎样管好农奴，怎样榨取最大的利益。一世纪罗马农学家科路美拉著有《农业论》十二篇，主要依据前人瓦罗的《论农业》等书加以本人资料写成，篇幅虽然比瓦罗的书大，但价值要低些。他说土壤有六类，即肥土、瘦土、松土、紧土、湿土、干土，仍囿于直观的形容词，在土壤技术用词方面没有进步。英国著名学者李约瑟指出：即使受希腊人推崇的西奥弗拉斯图，也难以在土壤学等方面发现很多东西，对土壤类型问题毫无贡献。

古罗马人甚至连一个土壤名词也没有发明出来。瓦罗的《论农业》列举了不同土壤可能有的各种石、土，注意各种土壤颜色，但同样仍满足于许多模棱两可的形容词，如壤质的，贫的，富的，薄的，再没有找到比这更好的名词了。以后便没有一本农书对这类原始的直观用词有所突破，有所创新。科路美拉又按照公元前一世纪维吉尔的方法，做了三项土壤试验，即土质粘度试验、碱土过滤试验和土质紧密度试验，不过重复而已，没有提出怎样加以改良。二世纪的伽伦也写有农书，多抄录前人的材料，不如科路美拉的书。

公元六、七世纪之间，欧洲有P.克雷森厄斯的《农产品薄记》，是参照较早的C.巴苏斯的《农业全书》写成的。此外虽然有些农业文献，主要是大量存留的采地的公文、管理人员的报告，以及收支账目等，根本不是农书。

直到十三世纪，才有英国亨利的《亨利农书》，讨论了当时封建庄园的管理问题和一些农业生产的技术问题。再后到十六世纪初，有费兹哈柏的《农业全书》，着重讨论了三圃制农业的一些技术措施和经验，透露出封建经济向资本主义经济转变的信息。

欧洲的二世纪的伽伦农书之后，直到十六世纪以前，农书发展踏步不前，极为贫乏，中间出现了若干世纪的“空白”，断了档，无以为继。欧洲十四至十六世纪文艺复兴时期，意大利、德国、法国、英国等涌现有著名的诗歌、文学、音乐、绘画、建筑等的突出专家，弗兹哈柏和凯撒尔平纳斯二人适当其会，他们的两种农书似乎也“复兴”一下，但陈旧平泛，谈不上是有突出贡献的农学专家，比之诗歌文学等差得很远。出现这种现象，和中世纪欧洲社会制度和农业经营方式分不开。

欧洲中世纪农业，在封建领主统治下以采地为单位，长期施行“二圃制”和“三圃制”的耕作制，长达十几个世纪之久不变，有的地区延续到十九世纪，耕作经营非常机械、粗放，农作物固定单调，农具粗劣，技术保守。古罗马时期某些奴隶主还采用施肥措施，但在中世纪除耕翻地里的残茬杂草外，很少施肥，只靠休闲的消极方式来恢复地力。

为了使放牧的牲畜所排出的粪尿能积存在自己的牧地里，领主强迫农奴把他们的牲畜驱赶来放牧。十一世纪之后，施肥在部分领地得到恢复，但家畜少，粪肥不足。这样，实际是土地的自然肥力逐渐被掠夺耗竭。作物一般不中耕，没有条播器（条播器、耧车是十八世纪由中国传进去的），播种方法多采用撒播。作物单调呆板，没有多熟种植，没有轮作复种和间混套作以尽地力，不知道开辟肥源和用地养地结合以保持和提高地力。

总之，它没有我国自春秋战国以来发展形成的集约经营、精耕细作一整套的优良技术措施。在这样的社会政治、生产背景下，农学专著当然难以出现，即或有，科学水平也很低。

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另外一个能够体现欧洲农业水平的指标，是铁器的使用：

“直到1050年，大部分西欧的农民还不曾拥有一把锄头或类似的工具。流传至今的加洛林时代（752-843年）富有庄园的农具清单中，金属工具极为稀少，甚至木制工具亦极为难得，大部分农民只能依靠父母赐予的一双徒手来与自然格斗。”——引自网络

相比中国，铁制农具最迟汉代就已经普及了，差了将近一千年。

11世纪以后，通过使用铁制农具大规模拓荒、三圃制、灌溉排涝技术、引进美洲作物等措施，欧洲农业得以持续发展，但是直到工业革命，欧洲农业也没有达到中国的技术水平。

当然，欧洲的繁荣富强靠的是海洋扩张，以及由此催生的科技进步，对于一个“海上游牧民族”，用农业作比较本来就是不公平的。