主题：【原创】汉堡，不只是两片面包、一片肉饼和些须蔬菜 -- 铁手

在美国，快餐业很发达，常见的大概有 McDonald（麦当劳）, KFC（肯德基） ，Jack In Box，Burger King，Charles Jr，chick-fil-a 算是美式快餐。还有 Taco Bell，Chipotle，这类墨西哥风味的。中餐的话，主要是 Panda Express。

以上所有快餐我都吃过。喜欢程度不同。KFC, Taco Bell 只吃过一两次，麦当劳\Burger King很少吃。吃 Jack In Box，主要是为了它的咖喱味薯条。吃Charles Jr 是受它大嘴巴美女广告的影响，再就是它的汉堡内容似乎的确要多一些。吃 chick-fil-a 也是因为广告影响。Eat mor chickin 相当有创意，看过一边就深深烙在脑海里。Taco Bell没太大口味，Chipotle 吃过不少，主要是因为它的原材料和别人不同，算是属于比较健康的一类。

不过我这里主要说的是 In N Out。它主要发布在美国西部，所以其他州的人可能并不知道。但是在加州，根据我的观察，可以说是所有卖汉堡的快餐店里最受欢迎的一家。我见过好几个地方，相邻的 其他快餐 和 In N Out，一家门可罗雀，一家门庭若市。

我就只从消费者的角度来琢磨琢磨它的成功之道。

通常来说，不少人对快餐汉堡有一种不健康饮食的看法，这也许主要源自以前快餐所使用的材料。In N Out 所使用的肉饼是新鲜肉，没有经过冷冻。这基本上可以保证汉堡里面的肉是最近的，不像冷冻的那些，不知道是什么时候的肉。它所使用的薯条，也是新鲜的，而且所有的薯条都是在现场用新鲜土豆直接炸出来。就这两点，就可以让很多人在选择的时候，倾向于 In N Out。关于这两个“新鲜”，我都不是从广告里得知（似乎从来没见过它的广告），而是在吃的时候，它给的垫纸上的说明读出来的。薯条的话，都不用读，直接可以看到他们在里面做。

作为连锁，每个店面基本上同样的格局。其他的快餐，基本上大致相同，但是 In N Out 几乎完全一样，里、外都是。外面的话，可以在远距离一眼认出。里面的话，非常干净整洁。特别强调，干净整洁。不少其他的快餐店，总是不能给人窗明几净的感觉。加州这么明媚的阳光，没理由。

印象中相当多的店在高速出口附近，的确是方便一些，特别是跑长途中间想找个快餐填一下肚子就走的话，接触到 In N Out 的机会会多一些，口碑比较容易建立。但是现在看来，很多地方已经成为许多人中饭地点，不单单是高速过客了。

还有，它的菜单很简单。三种汉堡，薯条，饮料。都可以单点，价格一样。不像一些快餐店，走进去要看半天的菜单才能大概决定要吃什么。