主题：韬光养晦下大棋的两种解释 -- 田昭明
一般认为，现代意义上方便面起源于日本。
1958年，日清公司推出“鸡汁拉面”，这被认为是真正意义上的第一包方便面。日本政府在1982年授予日清董事长安藤百福瑞宝勋章，尊其为”方便面之父“。
1957年安藤百福信用社倒闭后，安藤百福在自宅的庭园中建小房研究方便面条，1958年8月25日商品化成批制作鸡汁面条成功。同年12月，日清食品株式会社变更会社的商号。1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。
60年代到70年代初，方便面走出日本，东南亚多地开始出现方便面工厂，并开始向欧美地区扩张，方便面逐渐成为一种国际性的方便食品。
那么，中国大陆的方便面是什么时候开始有的呢？
有人认为伊府面（伊面）就是最早的的方便面。据说清代书法名家伊秉绶在任惠州知府（一说扬州知府）期间，府上长聚文人墨客一起吟诗作画，家中厨师经常应接不暇。为此，伊秉绶令家厨用鸡蛋和面、轧片、切条后煮到七成熟，晾凉后在经油炸至金黄色。油炸后的面水分较低，不易变质，家中来客较多的时候，只要将这种面条加水一煮，放上佐料，即可食用。后来，这种面便被人称为“伊府面”，逐渐简化成“伊面”。
让老祖宗出手帮忙敲打洋鬼子的事先放一边。
中国大陆的第一款方便面，一般认为是1964年北京食品厂推出的手工生产的油炸方便面。这种油炸方便面是用鸭油炸制的，以散装为主。
1970年，上海益民食品四厂推出中国第一袋机制油炸方便面。这种方便面，用精面粉、鸡蛋、精炼油等制成，采用高压蒸面油炸工艺，设备由益民食品四厂自行研制，年产200万袋。这标志着中国大陆方便面工业化生产正式起步。
1978~1980年，北京市食品工业研究所与北京方便食品厂共同研究了采用间歇式高压蒸煮工艺和远红外干燥技术的班产1吨非油炸方便面生产线。
进入80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速"开花"。到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。
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2020-08-09 21:53:38
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副将
李衲60年代（1966年吧）就吃进口的方便面了。。。60年代啊
（这件事，你们去看陶斯亮的回忆文章吧，她亲眼所见，不是我捏造的）
我第一次吃方便面，是93年秋天，因在单位加班三天，晚上领导给我们每人一碗方便面。比人家晚了30年。呵呵
让副将先生呵呵的文章是陶斯亮所著《我和聂力、李纳、林豆豆》，发表于《中华儿女》1991年第1期上，其中，关于李讷吃方便面的一段原文如下：
1966年夏，“文革”已经开始，我从上海来到北京，第一次上李讷的小窝拜访。她的住所与毛泽东的宅院一墙相隔，是座朴素的小院，她只占用一间屋子。一进门，先看到的是一排排的书架，奇怪的是这些书架的摆法并不像一般家庭一样靠墙而立，而是像图书馆藏书室那样占据了房间的大半个空间，只是在一个小角落里放着一张小木床，以及桌椅等几样简单的家俱。什么沙发，什么地毯，什么衣柜穿衣镜，什么装饰摆设……统统没有。她在中南海大食堂搭伙，父母不召唤，她不过去吃饭，有时赶不上开饭就啃烧饼泡方便面。我还是在她那儿，第一次见到方便面这种新型食品的呢。生活过得如此清苦，使我感到意外，也有点同情。我想到我们家，每当开饭的时候，老老小小围一大桌子，连阿姨也在一起，有多么的热闹啊！我想到在我们家里，我可以跟父母撒娇、抬杠，甚至吵架；可以放肆大哭或大笑；吃得太撑了可以躺在沙发上哇哇叫；夏天可以光脚丫满处跑，睡午觉时也不洗脚，找张报纸往床上那么一垫……啊，我是多么自由自在啊！我深深地感到自己比李讷幸福，幸福得多！“当毛泽东的女儿太苦了！”我徒生感慨。
“有时赶不上开饭就啃烧饼泡方便面”，陶斯亮感慨的是李讷"生活过得如此清苦，使我感到意外。“、“当毛泽东的女儿太苦了！”
到了副将先生这里，就脑补成：“李衲60年代（1966年吧）就吃进口的方便面了。。。60年代啊”
这口锅该陶斯亮女士背吗？
售价一毛五，要粮票。
陈潭秋幼子陈楚三在回忆录《人间重晚晴》中提到过方便面：
文革初期一段时间，因为开会等原因不能按时到食堂吃饭，于是方便面就真成了“家常便饭”。那时的方便面确实比现在的更“方便”，调料不像现在花样翻新，就是一包椒盐，面是油炸过的，打开纸包取出方便面，把椒盐洒在方便面上，就这样干吃，倒觉得很有滋味，用开水泡的反而觉得不好吃。
也有六十年代参与“四清”工作的人回忆提到方便面。当时在乡下，工作队员被指派到农民家里吃“派饭”，按规定的伙食标准付给农民伙食费和粮票。为改善伙食，工作队员偶尔从城里带点方便面下去解解馋。
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🙂不是抬杠，我第一次吃方便面是87年 6 深海鱼网 字234 2020-08-11 23:53:58
🙂我好像是85-86年间 达雅 字42 2020-08-14 20:41:17
🙂华丰牌三鲜伊面 老科学的家 字150 2022-01-21 14:58:50
🙂挺有意思的论坛发言样本。呵呵，还是从方便面说起吧。
🙂不过 1 呆头呆脑 字87 2022-01-21 22:51:41
🙂第一次吃方便面是1983年， 2 花怒 字60 2022-01-20 21:19:25
🙂搓老泥 3 epimetheus 字67 2020-08-11 06:47:50
🙂有人回忆，当年北京食品厂的鸭油方便面一包二两， 22 老老狐狸 字805 2020-08-10 11:30:39