主题：萝卜 -- 燕人
共:💬86 🌺246
复 萝卜
我们温州话管萝卜叫菜头，萝卜专指胡萝卜，当然市区的人管胡萝卜叫红菜。我们也认为萝卜有医用效果，有温州谚语"菜头出，医生没（muo)"为证。至于烹调方法，温州最流行腌萝卜，红烧不多。萝卜丝主要两种用途，历史晒萝卜丝在蔬菜淡季使用，另外萝卜丝是温州本地著名小吃灯盏糕的重要成分。灯盏糕外面是面皮，馅主要是萝卜丝，加点肉丝，油炸而成，和主贴里说的萝卜丝丸子有点类似。
其实我们温州人更喜欢吃盘菜，好像说是芜箐的一种，但是明显和欧洲的turnip长相和味道不同。
温州盘菜
芜箐
通宝推：桥上,燕人,
- 相关回复 上下关系8
🙂其实是不会浪费的 11 甘丹 字372 2020-12-14 07:22:22
🙂满盘子肉到了饭盆就一片半片 2 审度 字111 2020-12-14 07:27:38
🙂那是自然 3 燕人 字455 2020-12-10 05:37:39
🙂萝卜青菜各有所爱在温州不管用
🙂那个好像是萝卜丝饼嘛 桥上 字0 2020-12-11 00:51:11
🙂受教 燕人 字170 2020-12-10 04:28:16
🙂温州原来萝卜都是白色的 假日归客 字188 2020-12-10 05:03:06
🙂萝卜是根据厨艺不同，上下限差距极大的蔬菜 2 pyrefir 字187 2020-12-09 17:42:21