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主题:【原创】皮蛋、粥和我第一次吃粤菜 -- 钛坪樽逾

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家园 是的,煎焗禾虫,兄台一定是个敢冒险的人。

禾虫加蛋液先焗后煎,第一口下去焦脆,马上禾虫跟蛋液的香软就跟上来了,而且那种香是水生动物的鲜香。并且奇怪的是,吃此菜广东人只要有条件搭配的都是洋酒威士忌,而非传统米酒,搭茅台更压抑此菜的滋味。

俺还记得小时候跟舅舅夜里到禾田放水抓禾虫,舅舅是行家,别人都是一片一片地方搜索着捞或者挖,他一般选择晚上给稻田放水,然后拿手电筒往水里照,那东西有趋光性,一大群一大群就聚集过来,拿纱网一抄一大兜,抄的差不多了就决堤放水,在出水口那儿张个网等着,把剩下的也抓完,非常干净。

连带傍晚网下来的禾花雀,几个大人就在田埂上生火烤禾花雀煎禾虫饼,喝上几盅米酒,一般得到凌晨时分才能回家。

禾虫对生存环境要求苛刻,现在野生的供应量很少了。

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