主题：姜和“五荤” -- 燕人
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复 翁贝托艾柯说过
西班牙，意大利和法国南部的沿地中海地区都有类似这种大蒜和鳀鱼制作的蘸酱.这个小鱼anchovy是盐腌透的，咸而且腥气，不是人人都能吃得惯的东西。做这种蘸酱要放很多橄榄油，最后的成品蒜味并不重，和北方人就蒜瓣吃面条的架势差得远了。
除了欧洲地中海沿岸地区有用生蒜做酱汁原料的，西北欧洲基本不吃生蒜。
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🙂味道太大 1 燕人 字70 2021-04-24 02:32:48
🙂硫化物大蒜素。酚类 茶多酚。 自由呼吸F0 字75 2021-04-25 07:51:52
🙂翁贝托艾柯说过 9 环宇7504 字480 2021-04-24 10:38:49
🙂实话实说
🙂anchovy，看这个词眼熟，一查，果然 1 伏波将军 字79 2021-04-25 01:20:04
🙂我调侃啦，可是咖啡表示高雅似乎是个误解 5 环宇7504 字287 2021-04-25 00:26:49