主题：生鱼片：野蛮还是文明 -- 燕人
共:💬31 🌺89
复 好细腻
小时候看大人吃得津津有味，就是不敢尝试。到20多岁的时候，偶到顺德一偏僻农家，那时候还没完成工业化，西江水质杠杠的，舀上可喝。主人在江边打上来两条10斤大草鱼，做的就是鱼生，那刀功就像楼主的第一张图片，鱼片透明晶莹，配上炸花生的红，洋葱丝和酸藠头的白，紫苏的绿，姜丝和干脆面的黄，鼓励起了俺的勇气，从此一吃上瘾......这玩意真的会上瘾。帝都现在也有“顺德鱼生”，为了健康卫生，用的海鲈鱼，居然还配芥末酱油，完全两回事。
- 相关回复 上下关系8
🙂那用不锈钢杯喝水感觉腥酸又何解？ 1 审度 字0 2021-05-18 03:53:26
🙂我倾向这样的解释 2 葡萄 字141 2021-05-18 02:44:32
😄好细腻 2 燕人 字66 2021-05-17 16:41:12
🙂作为鱼生大省子弟，俺也惭愧。
🙂其实早年穷 第一次体会这个还是豆腐花 7 葡萄 字553 2021-05-17 16:52:11
🙂是的豆花一般放木桶里 1 燕人 字91 2021-05-17 17:11:10
🙂这个问题不好回答不如说是一种习惯 2 葡萄 字114 2021-05-17 17:16:11
😁吃生鱼片不需要制铁技术 3 孟词宗 字828 2021-05-17 11:16:17